Рецепты блюд из картофеля

Рецепты блюд из картофеля

Рецепты блюд из картофеляСалат из картофеля

Картофель обмыть, отварить в кожуре, очистить и остудить. Часть из него нарезать кружочками, а остальной — ломтиками. Картофель, нарезанный ломтиками, уложить в глубокий салатник, влить в него горячий крепкий мясной бульон, уксус, растительное масло, положить молотый перец, сахар, соль и все хорошо перемешать. Заправленный салат положить горкой в салатник, украсить крупными ровными кружочками картофеля, сбрызнуть уксусом, посыпать укропом или зеленью петрушки.

На 1 кг картофеля (4 порции): 3/4 стакана мясного бульона, 1/4 стакана уксуса, 80 гр. растительного масла, 10 гр. сахара, 15 гр. укропа или 30 гр. зелени петрушки, соль и молотый перец — по вкусу.

 

Молодой картофель отварной

Молодой картофель обмыть, очистить и еще раз промыть, опустить в кипящую воду (чтобы вода только покрыла картофель) и, накрыв кастрюлю крышкой, варить 15—20 минут при слабом кипении, Если картофель разного размера, то крупные клубни перед варкой разрезаются на 2—3 части.

С отварного картофеля слить отвар (который используется для супов и соусов), переложить картофель на тарелки, полить растопленным сливочным маслом (или сметаной), посыпать укропом или зеленью петрушки и подавать на стол.

Отварной картофель используется как гарнир к отваренному, тушеному и жареному мясу.

На 1 кг картофеля (2 порции): 30—50 г масла, 10 г укропа или 20 г зелени петрушки, соль — по вкусу.

 

Картофель (пюре).

Картофель промыть, очистить, опустить в кипящую воду, посолить и варить под крышкой до готовности. Сварившийся картофель откинуть на сито, положить обратно в кастрюлю и слегка обсушить на слабом огне. Затем его быстро протереть через решето и, подогревая на слабом огне и помешивая, положить на него сливочное масло и влить горячее молоко. Пюре заправить по вкусу солью.

Картофельное пюре подается как самостоятельное блюдо и как гарнир к биточкам, котлетам, сосискам, сарделькам, колбасе, ветчине, жареной свинине, печенке, отваренному языку, солонине.

На 1 кг картофеля (3 порции): 1,5 стакана молока, 30—60 г сливочного масла, соль — по вкусу.

 

Картофель жаренный

Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками и обсушить. На раскаленной сковороде нагреть жир до появления чуть заметного дыма, выложить картофель и слегка посолить его. Когда нижняя сторона картофеля поджарится, перевернуть его ножом или встряхнуть сковороду. Если обжаренный картофель еще не очень мягкийу прикрыть сковороду крышкой и на слабом огне довести его до готовности.

Картофель посолить по вкусу, положить на него сливочное масло, хорошо перемешать, уложить на тарелки, посыпать зеленью петрушки или укропа и подавать на стол. К картофелю хорошо подать соленые огурцы, салат из свежих помидоров или из капусты.

Жареный картофель используется и как гарнир к различным мясным блюдам.

На 1 кг картофеля (2 порции): 30 г жира, 20 г сливочного масла, 10 г укропа или 20 г петрушки, соль — по вкусу.

 

Картофель жареный с луком

Приготовляется так же, как и картофель жареный.  На готовый поджаренный картофель сверху кладется нашинкованный обжаренный репчатый лук, посыпается укропом или зеленью петрушки.

На 1 кг картофеля: 30 г жира, 20 г сливочного масла, 150—200 г репчатого лука 10 г укропа или 20 г зелени петрушки, соль — по вкусу.

Виды сельскохозяйственной деятельности:
Похожие материалы
Новые видео
Встроенная миниатюра for Дезинфекционная обработка курятника
Дезинфекционная обработка
Встроенная миниатюра for Кормосмеситель Пента КПВ 2-22 в Смоленской области
Кормосмеситель Пента КПВ 2-
Встроенная миниатюра for Клубника садовая
Клубника садовая
Встроенная миниатюра for Вакуумный укупорщик стеклянных банок с крышкой твист офф
Вакуумный укупорщик
Встроенная миниатюра for Дезинфекция (обработка) мест табунного содержания лошадей
Дезинфекция (обработка)
Встроенная миниатюра for Выгонка зеленого лука на перо
Выгонка зеленого лука на
Встроенная миниатюра for 150 т/д линия по производству подсолнечного масла методом прессования
150 т/д линия по
Встроенная миниатюра for Выращивание земляники
Выращивание земляники
Встроенная миниатюра for Альтернативная энергия, солнечная электростанция в селе
Альтернативная энергия,
Встроенная миниатюра for 3D-видео про полную линию по рафинации растительного масла, оборудование для рафинации растительного масла
3D-видео про полную линию
Встроенная миниатюра for Делаем гусиную колбасу разных вкусов
Делаем гусиную колбасу
Встроенная миниатюра for Я-фермер видео: Как построить курятник своими руками
Я-фермер видео: Как