Выращивание салата

Салатные овощные культуры – однолетние растения. К ним относиться салат, пекинская капуста, салатная горчица, кресс-салат, укроп, шпинат и другие культуры. Салат получил свое название за своеобразный вкус млечного сока, содержащего специфическое вещество лактации. В этой статье мы поговорим про выращивание салата.

Салаты – это одни из наиболее распространенных овощей, которые можно выращивать в своём саду или на грядках. Они богаты витаминами и минералами, низкокалорийны и вкусны. Кроме того, салаты очень легко выращивать, даже если вы новичок в садоводстве. В этой статье мы рассмотрим основы выращивания салата – от выбора места до ухода за растениями. Мы дадим вам полезные советы и рекомендации, которые помогут вам вырастить свой собственный урожай свежих и вкусных салатов.

Выращивание салата. Инструкция по выращиванию салата.

Различают три разновидности салата – листовой, кочанный и ромен. Листовой салат образует розетку листьев, которая и используется в пищу. Кочанный салат на первых этапах также дает розетку листьев, а затем завязывает рыхлый кочан. Кочанные салаты в открытом грунте можно получать со второй половины мая в течение всего лета.

Ромен или римский формирует кочан обратно яйцевидной или овальной формы. Ромен богат витаминами и минеральными солями. Этот салат очень холодостоек и пригоден для выгонки в зимний период. Выращивают его в основном осенью. Салат ценный источник витаминов, минеральных солей, органических кислот. Имеет большое диетическое значение как поставщик биологически активных веществ.

Пищевая ценность и лечебные свойства салата

Салат благодаря своему биохимическому составу занимает особое место среди овощей. В его листьях имеются почти все известные витамины, а также органические кислоты, соли калия, кальция, железа, марганца, кобальт, медь, йод, цинк, молибден, бор, каротин, витамин С, В1, В2, Е, К, РР, фолиевая кислота.

Наличие органических кислот (лимонной и др.) оказывает ободряющее действие на организм, успокаивает нервную систему, улучшает сон. В определенной степени салат обеспечивает организм фтором, который принимает участие в формировании и сохранении зубной эмали, а также в процессах образования костей. Салат – растение холодостойкое. Однако кочанный салат очень требователен к условиям минерального питания.

Предшественники салата

Лучшее предшественники салата – капуста, томат, перец, картофель, под которые вносили органические удобрения. Возврат на прежнее место не ранее, чем через два – три года.

Соседи салата

Салат кочанный и листовой хорошо сочетается с большинством огородных культур. Он хороший спутник для томатов, огурцов, фасоли, шнитт-лука, шпината, земляники, гороха.

А для самого полезно соседство лука, отпугивающего тлей. Салат не любит перегрева и нуждается в частичном затенении, но только в частичном, поэтому близкое соседство растений с густой листвой, таких, как, морковь, свекла, неблагоприятно для салата.

Агротехника салата. Подготовка почвы.

Поскольку семена салата очень мелкие и их заделывают на небольшую глубину, то почву подготавливают самым тщательным образом: наличие крупных комков и глыб недопустимо. Осенью под перекопку вносят перегной. Минеральные удобрения заделывают осенью или весной: серно кислый аммоний, суперфосфат, калийную соль.

Почву с повышенной кислотностью известкуют.

Посев салатов семенами

Выращивание салата происходит ступенчатым способом: раннеспелые сорта – с апреля до мая, средне – и позднеспелые – с апреля до середины июня. Салат ромен для осенней культуры высевают в первой половине июля Можно высевать салат и под зиму – в конце октября – начале ноября.

• Листовой салат высевают поперек грядок рядовым способом (расстояние между рядами 18 см, между семенами 1,5 см.).
• Глубина посева 0,5-1 см.
• Норма посева 1-3 г на 1 кв.м.
• Кочанный салат на грядках целесообразно сеять однострочными рядами, расположенными через 45 см друг от друга.

Выращивание салата из семян – это достаточно простой процесс, который можно выполнить как в горшках на кухне, так и на открытом грунте в саду или огороде.

Пошаговая инструкция выращивания салата из семян

Вот пошаговая инструкция, которая поможет вам вырастить свой салат:

1. Выберите место для посадки: салат предпочитает солнечное или полузатененное место с плодородной почвой и хорошей дренажной системой.
2. Подготовьте почву: перед посадкой рыхлите почву на глубину 15-20 см и добавьте компост или другой органический удобритель.
3. Посадите семена: сажайте семена салата на глубину 0,5-1 см и оставляйте между рядами расстояние примерно в 18-20 см.
4. Уход за семенами: посаженные семена регулярно поливайте, держите почву влажной. Спустя неделю после появления всходов разрежьте растения так, чтобы расстояние между ними составляло около 10-15 см.
5. Сбор урожая: салат можно собирать через 4-6 недель после посадки, когда листья достигнут размера около 10-15 см. Срезайте листья салата ближе к основанию растения, чтобы он продолжал расти и давал новые листья.

Следуйте этой инструкции и вы получите свежий и вкусный салат прямо из своего огорода или кухни!

Кроме того, салат часто высаживают как уплотнитель между медленно развивающимися культурами и по бокам грядок. Салат любит высокую влажность почвы и воздуха. Чтобы ускорить получение урожая в открытом грунте, посевы укрывают пленкой, натянув ее на дуги или каркасы.

Кочанный салат в открытом грунте выращивают не только посевом семян, но и рассадой. Агротехника салата ромен в открытом грунте такая же, как у кочанного салата.

Выращивание салата в открытом грунте

Выращивание салатов в открытом грунте – это простой процесс, который может быть выполнен даже новичком в садоводстве.

Вот пошаговая инструкция для выращивания салата в открытом грунте:

• Выберите подходящее место: салаты любят солнечные или полутеневые места. Выберите место, где почва легкая и плодородная.
• Подготовьте почву: удалите все сорняки и камни с почвы. Рыхлите почву до глубины 20-25 см и добавьте органическое удобрение, такое как компост.
• Посадите семена: разбавьте семена салата с песком, чтобы легко распределить их по почве. Разделите почву на ряды, растояние между рядами должно быть около 30-40 см. Сажайте семена на глубину 1-2 см и расстояние между семенами должно быть около 10-15 см.
• Поливайте регулярно: салаты нуждаются в регулярном поливе, особенно во время засух. Поливайте салаты утром или вечером, чтобы избежать перегревания растений.
• Обработайте почву: после первых двух недель семена должны прорасти и появиться первые всходы. Разрежьте растения, чтобы расстояние между ними было около 10-15 см. Через несколько недель обработайте почву у основания растений, чтобы избежать роста сорняков.
• Сбор урожая: салаты можно собирать через 4-6 недель после посадки, когда листья достигнут размера около 10-15 см. Срезайте листья салата ближе к основанию растения, чтобы он продолжал расти и давал новые листья.

Следуйте этой инструкции, и вы получите свежие и вкусные салаты прямо из своего сада!

Уборка салата

Листовой салат убирают через 30-40 дней после явления всходов. Окончательную уборку проводят до начала стрелкования при образовании в розетке семи – девяти листьев. Кочанный салат подразделяют на три группы сортов: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Раннеспелые сорта имеют вегетационный период 40-50 дней. Среднеспелые сорта имеют вегетационный период 50–60 дней. Позднеспелые сорта имеют вегетационный период 70-80 дней.

Выращивание салата зимой

Как выращивать салаты в зимнее время на зелень – смотрите в видео.

Как едят и хранят салат

Салат латук чаще всего употребляют в свежем виде. Он широко используется как основной ингредиент в первых и вторых блюдах. Благодаря своему вкусу, аромату и привлекательному внешнему виду, листья салата придают блюдам особый шарм и украшают их. Изредка латук обжаривают или тушат, поскольку тепловая обработка может уменьшить количество витаминов и ценных свойств салата.

Чтобы сохранить его свежесть, салат не следует резать ножом, а лучше разрывать на кусочки, чтобы избежать вытекания сока. Хранить салат латук можно в холодильнике в полиэтиленовом пакете в течение 1-2 дней. Перед употреблением следует хорошо промыть листья под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки земли с поверхности стеблей и листьев, а также лучше удалить внешние листья.