Почему огурцы горчат
Подскажите почему огурцы горькие?
Почему огурцы горькие?
сб, 2013-05-25 00:37
#1
Почему огурцы горькие?
Рекомендуемые статьи
В видео
В новостях
В объявлениях
В ЛПХ и КФХ
Я-ФЕРМЕР.RU © 2020 Все права защищены и охраняются законом. При копировании материалов на интернет-ресурсы активная ссылка на 
Мало полива.
Полив огурцов холодной водой или резкий перепад температуры.
Мало влаги. Попробуйте замульчировать огурцы сеном, влага будет сохраняться дольше.
Не хватка полива + полив только теплой водой, огурцы любят тепло и растут только ночью и только при температуре выше 16 градусов.
Огурцы бывают горькие от неравномерного полива - поливать нужно каждый день.
Сорт огурцов выбирайте без горечи, например Апрелевский, чуть соды в один из поливов, грядку теплую.
У нас ночи от 10 до 12 градусов, поливаю из шланга холодной водой раз в три дня, огурцов море. И не горчат. Днем погода жаркая, дождей нет. Я всегда удивляюсь, как можно поливать каждый день теплой водой.
Где её столько набраться, да и руки отпадут таскать лейку с теплой водой. Я все ращу по принципу: "Бог дал или не дал".
Относитесь проще к выращиванию овощей, если горчат, то и пусть. Срежьте шкурку и ешьте.
Правда, поливала иногда "Байкалом" и бражкой.
Огурцы становятся горькими, если долго растут, в них накапливается вещество кукурбитацин, он и даёт горечь. Читала у профессионалов.
А почему огурцы бывают горькими? Ученые на этот вопрос отвечают так. Огурец горчит, когда в нем накоплен избыток кукур-битацина. В небольших дозах такое вещество свойственно плодам, но избыток неприятен, накапливается при неблагоприятных условиях: недостатке влаги, солнца, питания, при высоких и низких температурах. Таким образом, условия, сдерживающие рост плодов, портят и их вкус. Особенно горьки огурцы, росшие на сухих грядках в теплую погоду. Кстати, злоупотреблять поливом, заливать грядки тоже нельзя. Излишек воды погубит эти растения. Небольшими нормами поливать — самый раз.
Неприятный горький вкус вызывает кукурбетацин - вещество, присутствующее в любом огурце в небольшой концентрации. При высокой температуре в теплице, недостатке влаги, поливе холодной водой, низкой температуре воздуха, неправильном составе удобрений, большом количестве сорняков концентрация кукурбетацина увеличивается, и огурцы начинают горчить.
Отчего горчат огурцы?
• Слишком яркий или, наоборот, слишком слабый свет. Огурцы, как и все стенобионты, плохо реагируют на отклонения жизненно важных факторов от «золотой середины».
• Слишком сухая или слишком влажная почва. Дикий огурец – индийская тропическая лиана и привык к почве умеренно теплой, влажной и рыхлой.
• Мало или слишком много удобрений; слишком тощая или жирная почва. Причины – те же.
• Заметное отклонение реакции почвы от нейтральной. Огурцу нужен pH 6-7.
• Сдавливание и перекручивание стеблей и завязей, закрытость и плохая доступность плодов. Огурец сам предлагает свои плоды животным – распространителям, а о их доступности «судит» по освещенности зеленцов; ради этого они и снабжены хлорофиллом.