Проблемы развития российского мясного скотоводства

Можно сказать,что последние года российское мясное скотоводство находится в глубоком упадке.Основной причиной этого является низкая рентабельность производства говядины.

Отсутствие инвестиций приводит к сокращению поголовья КРС, снижается качество мяса,ухудшаются условия содержания коров.Появляется дефицит говядины ,вследствие чего цены на нее растут.Производство российской говядины недостаточно для обеспечения ее всего населения.На долю КРС мясных пород в России приходится 1,5% от общего поголовья крупного рогатого скота. 98% говядины получены от коров молочных пород.

В настоящее время существует продажа КРС на мясо и продажа КРС на племенные цели,возможна также продажа быков-производителей.Вряд ли мясокомбинат купит тельных коров на мясо,или купит но по бросовым ценам.Реальна продажа мяса нетельных коров,бычков и молодняка крупного рогатого скота.
Специалисты делят мясо КРС на следующие группы:мясо быка, телки,коровы,вола и теленка. Наилучшее качество имеет мясо телок, молодых волов, и коров мясных пород,например,абердинской, гуллоуэйской.

Мясо КРС ,не достигшего трехмесячного возраста, называют телятиной.Обычно теленка откармливают 5-12 недель.Качество телятины зависит от породы КРС. Следует заметить,что мясо российского КРС -жесткое. Импортное мясо специальных мясных пород КРС намного вкуснее нашего. Стейк из бразильского бычка просто тает во рту. Такие ведущие поставщики мяса,как корпорации Sadia, Minerva, гарантируют постоянное качество. Покупатели уверены,что мясо бычка в следующий раз будет таким же нежным. В данный момент самая дорогая говядина это японское сверхмраморное мясо, цена за 1 кг достигает 130 долларов.Чтобы получить такое мясо, телята в Японии выращиваются в подвешенном состоянии, им дают пиво, их постоянно массируют.

В Европе и Америке мраморное мясо делят на четыре категории. Степень мраморности определяют лазером.Нашим фермерам такое и не снилось, каждый кормит коров,как хочет, без соблюдения технологий. В нашей стране никто раньше не думал о выращивании крупного рогатого скота(КРС) мясных пород.

Но есть в России единицы фермерских хозяйств,где выращивается КРС мясных пород.Примером удачной фермерской деятельности может служить фермерское хозяйство Андрея Давыдова в Калужской области.В 1995 году фермер приобрел сперму герефордов и осеменил калужских коров. Фермеру удалось сохранить качества мясной породы, его бычки в возрасте 1 год весят 350 кг, примерный вес двухлетнего бычка мясомолочной породы.

На ферме применяется беспривязное выращивание коров, бычки первые 8 месяцев питаются молоком матери. Откормленных бычков фермер отвозит на бойню,расположенную по соседству. С каждого 450 килограммового бычка Давыдов получает 250 кг чистого мяса. Один раз в неделю фермер отвозит мясо бычков в прицепе-холодильнике в Москву для продажи супермаркету. Мясо его бычков покупается по 150 руб за 1 кг. Продажа мяса КРС приносит фермеру в год 1,5 млн. руб. Супермаркет покупает тушу бычка целиком.

Другую часть дохода приносит продажа племенного скота, цена за 1 голову в среднем 50 тыс.руб. Данное фермерское хозяйство имеет 100% рентабельность. Но,к сожалению, немногие фермеры выращивают мясные породы КРС по новым технологиям.

Население России потребляет все меньше и меньше говядины. Вскоре говядина может стать самым дорогим мясом в России.

Рекомендуемые статьи
В объявлениях
Kuhn сеялки точного высева Maxima и Planter Kuhn сеялки точного высева Maxima и Planter
Охладители молока SERAP Охладители молока SERAP
Молодняк цыплят, утят, индюшат, гусят, цесарят, яйца
Фасовка овощей картофеля оборудование, упаковка овощей картофеля оборудование, фасовка лука оборудование, фасовка моркови оборудование, упаковка лука оборудование Фасовка овощей картофеля оборудование, упаковка овощей картофеля оборудование, фасовка лука оборудование, фасовка моркови оборудование, упаковка лука оборудование
Линия для мойки, полировки, сушки, сухой очистки, сортировки, переборки, калибровки, фасовки, упаковки картофеля, овощей, моркови, лука, корнеплодов Линия для мойки, полировки, сушки, сухой очистки, сортировки, переборки, калибровки, фасовки, упаковки картофеля, овощей, моркови, лука, корнеплодов
Комплекс линии оборудования для переработки, мойки, полировки, шлифовки, сушки, сухой очистки, чистки, сортировки, калибровки, фасовки, упаковки картофеля, овощей, моркови, лука, свеклы, чеснока, перца Комплекс линии оборудования для переработки, мойки, полировки, шлифовки, сушки, сухой очистки, чистки, сортировки, калибровки, фасовки, упаковки картофеля, овощей, моркови, лука, свеклы, чеснока, перца
Оборудование техника машина для сухой очистки чистки овощей, картофеля, моркови, лука УСО-10 Оборудование техника машина для сухой очистки чистки овощей, картофеля, моркови, лука УСО-10
Линия по мойке, полировке, сушке, сухой чистке, сортировке, переборке, калибровке по размеру, упаковке, фасовке овощей, картофеля, моркови, лука, свеклы, корнеплодов Линия по мойке, полировке, сушке, сухой чистке, сортировке, переборке, калибровке по размеру, упаковке, фасовке овощей, картофеля, моркови, лука, свеклы, корнеплодов
Оборудование техника машина для фасовки упаковки овощей, картофеля, лука, моркови, свеклы, чеснока, фруктов УД-5 с клипсатором Оборудование техника машина для фасовки упаковки овощей, картофеля, лука, моркови, свеклы, чеснока, фруктов УД-5 с клипсатором
Линия по сортировки, фасовке, упаковке картофеля, овощей, лука, моркови, свеклы, чеснока, перца, фруктов, топинамбур Линия по сортировки, фасовке, упаковке картофеля, овощей, лука, моркови, свеклы, чеснока, перца, фруктов, топинамбур
Оборудование для переработки и предпродажной подготовки овощей, картофеля, моркови, лука, свеклы, чеснока, перца Оборудование для переработки и предпродажной подготовки овощей, картофеля, моркови, лука, свеклы, чеснока, перца
Коровы живым весом на убой, 110 руб/кг
Комплектные насосные установки Комплектные насосные установки
Полевой пункт заправки Полевой пункт заправки
Станция для перекачки сточных вод Станция для перекачки сточных вод