Многолетний лук

Овощи в питании людей просто необходимы, так как богаты биологически активными веществами, имеющими решающее значение в поддержке обмена веществ на естественном уровне. Благотворное воздействие витамина С на нервную и сосудистую системы, его значение в «торможении» склеротического процесса знакомы всем.

Менее всего мы слышали о так именуемых Р-активных веществах (флаконах, антоцианах и их производных веществах), которые содержат нормальное состояние мельчайших сосудов-капилляров, ограничивают их хрупкость и уменьшают проницаемость.

В биологическом воздействии Р-активных веществ немало общего с воздействием витамина С (аскорбиновой кислоты). Причем между ними подмечено взаимно усиливающееся воздействие при общем применении.

Под воздействием витамина Р повышается биологическое влияние аскорбиновой кислоты и, напротив, под воздействием аскорбиновой кислоты возрастает биологическая активность витамина Р. Существенным свойством последнего служит способность увеличивать сосредоточение аскорбиновой кислоты в тканях и органах, что обладает из-за этого значительным значением с ее большой выводимостью и трудностью накопления в организме. Наблюдаются эти способности витамина Р понижать кровяное давление при гипертонической болезни.

Большим содержанием витаминов выделяются листовые овощи, в частности многолетние луки. Из 300 видов лука, известных людям, в пищу применяют 20-25.

В нашей стране возделывают луки: шалот, репчатый, батун, либо дудчатый, шнитт, порей, либо резанец, многоярусный, душистый, слизун. Максимальное распространение приобрели репчатый лук, порей, шалот и батун.

Лук занимает немаловажное место в питании людей. Благодаря острому запаху и вкусовом качествам он пробуждает аппетит, делает лучше пищеварение и кровообращение. Данные специфические вкусовые качества луковым растениям придают эфирные масла. В зеленых листьях шнитт-лука хранится эфирных масел 21-26, батуна - 5-8 мг%. Лук представляет значительную ценность еще и потому, что в нем наблюдаются фитонциды, имеющие бактерицидные и противогрибковые лечебными свойствами. Лук-слизун содержит много железа, потому и полезен при малокровии.

Многолетние луки - шнитт, батун, многоярусный, душистый, слизун - возделывают главным образом из-за зеленых листьев, которые богаты витаминами. В особенности данные луки приходятся кстати к столу рано в весенний период и осенью. К примеру, в весенний период от них можно получить зелень в открытом грунте гораздо раньше, чем от заделки репчатого лука.

Благодаря значительной холодостойкости и морозостойкости многолетние луки пускаются в рост, когда они находятся еще под снежным настом, и в ранний весенний период дают первую свежую зелень.

Лук-батун, фото

Лук-батун

Лук-батун в наибольшей степени распространен среди долголетних луков. Листья у него мощные, трубчатые. Луковица - ложная, без закрытых сочных чешуй, сочные открытые чешуи превращаются в листья. На протяжении долгих лет растения ветвятся, формируя на подземном побеге значительное число ветвей (на 3-ий год - до 10-20, а на 5-ый - до 50). Каждая ветвь формирует 3-5 листьев.

Цветочные стрелки полые, со вздутием в средней части, высотой до 40 см, поперечником 2-3,5 см. Соцветие у лука-батуна - простой зонтик поперечником 4-5 см. В соцветии 150-250 цветков. Цветки белого цвета, с шестью лепестками. Плод - трехгнездная коробочка.

Популярны такие сорта лука-батуна, как Апрельский, Салатный 25, Майский и Грибовский 21.

Шнитт-лук

Шнитт-лук

Шнитт-лук обладает тонкой ложной луковицей в диаметре не больше одного сантиметра. Каждая ветвь покрыта сухими войлокообразными чешуями. Корни множественные, усиливаются каждый год, формируя дернину. Листья маленькие, темно-зеленые, трубчатые, их по два-четыре у каждой ветви. На второй и последующие годы луковица формирует трехгранную сплошную цветочную стрелку с маленьким зонтиком, который состоит из трубчатых цветков фиолетового цвета. Стрелка высотой 25- 35 см. Семена шнитт-лука узкие, морщинистые.

Лук-слизун

Лук-слизун

Лук-слизун обладает широкими, плоскими светло-зелеными листьями, которые не грубеют до поздней осени (в чем их и ценность). Ветвится слизун в течение всего произрастания. На второй год лук-слизун формирует стрелки. Соцветие - рыхлый зонтик, цветки светло-сиреневые, розоватые. Стоек к болезням.

Многоярусный лук по внешним признакам весьма схож с репчатым, однако в различие от него реже формирует семена, и на стрелках вместо семян в несколько ярусов образует воздушные луковицы – так называемые бульбочки. По структуре бульбочки подобны подземным луковицам. Размножается многоярусный лук как с их помощью, так и вегетативно. Сорта многоярусного лука - Грибовский 38 и Одесский зимний 12.

Лук душистый образует ложные луковицы, которые прикреплены донцем к корневищу. Листья у лука душистого плоские, нежные, со слабым чесночным вкусом. Стрелки формируются начиная со 2-го года жизни. Они плоские, четырехгранные, сплошные, соцветия - простой рыхлый зонтик. Цветки душистого лука белого цвета, плод трехгнездная коробочка, семена чёрного цвета, по 3 пары в коробочке.

Многолетний лук, как правило, возделывают на одном месте до пяти лет. Применяют также однолетнюю либо двулетнюю культуру при летнем посеве данных луков в овощном севообороте.

Многолетний лук прекрасно урождается на плодородных участках с супесчаными либо легкими суглинистыми почвами.

Безусловно, грядки нужно содержать в чистом виде от сорняков. Органические удобрения (10-12 килограмм на один кв.м) можно привносить под многолетние луки как в год сева, так и в годы взращивания данных овощей.

Осеннее и предпосевное обрабатывание почвы под многолетние луки производят так же, как и под лук-репку: в осенний период на большую глубину (на 25-27 см) пашут либо вскапывают, в весенний период боронуют, а перед высадкой либо посевом лука подвергают обработке на глубину сева (заделки). Возделывают их на ровной поверхности и на грядах 4-5-строчными лентами с расстоянием между лентами 50-60 см. Изредка используют также одно- и двухстрочные посевы с междурядьями 45 см и по схеме 20 X 50 см. Глубина высадки семян лука 1-2 см. Неплохо посевы посыпать торфом либо торфокомпостом слоем 1-2 см.

Производят сев лука рано в весенний период либо в летний период (июль - август) после уборки ранних овощей. В первом случае при однолетней 1 культуре лук может быть готов к уборке в осенний период в год сева, во втором - растения, уходя в зимовку в периоде 2-4 листьев, начинают расти рано в весенний период, а убирают их в июне-июле.

Производят размножение многолетних луков еще рассадой и делением кустов. Двух и трехлетние кусты лука можно применять для выгонки зеленого лука в защищенном грунте. Многоярусный лук, в отличии от прочих долголетних, плодится бульбочками (воздушными луковицами), которые сажают как правило в осенний период, за 1,5-2 месяца до морозов. Продукцию получают начиная со последующего летнего периода. Воздушные и пристрелочные луковицы применяют также для выгонки зеленого лука в защищенном грунте.

Уход за посевами многолетних луков заключается в регулярных прополках, рыхлениях, подкормках и поливах.

Для получения ранней продукции посевы и заделки долголетних луков в весенний период по снегу прикапывают (мульчируют) торфом для форсирования таянии снега, а впоследствии компенсируют пленкой. При данном урожай приобретают на 2-3 недели прежде, чем при обычном способе взращивания.

При однолетней и двулетней культуре готовый к уборке многолетний лук (величина листьев 20-30 см) выкапывают полностью совместно с ложными луковицами; при культуре, которая рассчитана на несколько лет, употребляют срезку листьев. Первую срезку производят на второй год после сева, когда высота листьев дойдёт 20-30 см. В последующие годы делают по 2-3 срезки листьев, после каждой подкармливая растения органическими и минеральными удобрениями, а при надобности и поливают. Последнюю срезку приурочивают к июлю (в южных регионах - к августу), с тем чтобы растения до прихода зимнего периода окрепли, ведь только лишь так они способны выдержать невзгоды сурового времени года.

При двулетней культуре изредка производят два собирания урожая: в весенний период, при достижении листьями длины возле 20 см, и через 30-40 суток, когда растения выкапывают с корнями.

После завершения произрастания, в осенний период, листья обрезают, так как оставшиеся сухие способны явиться очагом распространения заболеваний и вредителей лука и в весенний период приостановить отрастание новых листьев.

Для того чтобы уточнить, когда, в какой период вегетационного срока лук в наибольшей степени питателен и диетически ценен, провели изучение динамики накопления в растениях шнитт-лука, батуна и слизуна витаминов С, Р и каротина.

Изучения, проведенные в условиях Московской области, выявили, что данные луки в наибольшей степени богаты витаминами С, Р и каротином ранней весной. Причем больше всего витамина С в листьях шнитт-лука, несколько менее в батуне и слизуне (см. рисунок ниже).

Содержание флавонолов у шнитт-лука доходит 50 мг%, у батуна - 40, а у слизуна - 30- 35 мг%. По мере роста (от июня до августа) содержание витаминов С и Р мало-помалу понижается. Численность каротиноидов, напротив, с ростом луков повышается, достигая максимальных показателей (10-15 мг%) к моменту бутонизации растений.

Содержание витамина С и P в листьях долголетних видов лука

Содержание витамина С и P в листьях долголетних видов лука

В молодых листьях, образовавшихся после срезки старых, содержание витаминов С и Р несколько значительнее, а каротиноидов и клетчатки менее, чем в несрезанных старых листьях.

Особенную ценность многолетние луки показывают в ранневесеннее время, когда очень богаты аскорбиновой кислотой и Р-активными веществами. Необходимо учесть, что в данный период еще нет прочих видов овощей. В летний и осенний периоды очень полезны молодые листья, которые отрасли после весенней срезки.

Виды сельскохозяйственной деятельности:
Рекомендуемые статьи
В объявлениях
Молодняк цыплят, утят, индюшат, гусят, цесарят, яйца
Фасовка овощей картофеля оборудование, упаковка овощей картофеля оборудование, фасовка лука оборудование, фасовка моркови оборудование, упаковка лука оборудование Фасовка овощей картофеля оборудование, упаковка овощей картофеля оборудование, фасовка лука оборудование, фасовка моркови оборудование, упаковка лука оборудование
Линия для мойки, полировки, сушки, сухой очистки, сортировки, переборки, калибровки, фасовки, упаковки картофеля, овощей, моркови, лука, корнеплодов Линия для мойки, полировки, сушки, сухой очистки, сортировки, переборки, калибровки, фасовки, упаковки картофеля, овощей, моркови, лука, корнеплодов
Комплекс линии оборудования для переработки, мойки, полировки, шлифовки, сушки, сухой очистки, чистки, сортировки, калибровки, фасовки, упаковки картофеля, овощей, моркови, лука, свеклы, чеснока, перца Комплекс линии оборудования для переработки, мойки, полировки, шлифовки, сушки, сухой очистки, чистки, сортировки, калибровки, фасовки, упаковки картофеля, овощей, моркови, лука, свеклы, чеснока, перца
Оборудование техника машина для сухой очистки чистки овощей, картофеля, моркови, лука УСО-10 Оборудование техника машина для сухой очистки чистки овощей, картофеля, моркови, лука УСО-10
Линия по мойке, полировке, сушке, сухой чистке, сортировке, переборке, калибровке по размеру, упаковке, фасовке овощей, картофеля, моркови, лука, свеклы, корнеплодов Линия по мойке, полировке, сушке, сухой чистке, сортировке, переборке, калибровке по размеру, упаковке, фасовке овощей, картофеля, моркови, лука, свеклы, корнеплодов
Оборудование техника машина для фасовки упаковки овощей, картофеля, лука, моркови, свеклы, чеснока, фруктов УД-5 с клипсатором Оборудование техника машина для фасовки упаковки овощей, картофеля, лука, моркови, свеклы, чеснока, фруктов УД-5 с клипсатором
Линия по сортировки, фасовке, упаковке картофеля, овощей, лука, моркови, свеклы, чеснока, перца, фруктов, топинамбур Линия по сортировки, фасовке, упаковке картофеля, овощей, лука, моркови, свеклы, чеснока, перца, фруктов, топинамбур
Оборудование для переработки и предпродажной подготовки овощей, картофеля, моркови, лука, свеклы, чеснока, перца Оборудование для переработки и предпродажной подготовки овощей, картофеля, моркови, лука, свеклы, чеснока, перца
Коровы живым весом на убой, 110 руб/кг
Комплектные насосные установки Комплектные насосные установки
Полевой пункт заправки Полевой пункт заправки
Станция для перекачки сточных вод Станция для перекачки сточных вод
Резервуар для удобрений – агротанк Резервуар для удобрений – агротанк
Вентиляторы для птицеводства и животноводства Вентиляторы для птицеводства и животноводства