Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Гость Я-фермер.RU - ср, 2025-12-17 03:53
Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Так получилось, что капуста промёрзла насквозь, можно ли её теперь мариновать на зиму? Поделитесь опытом, кто прошёл через это.
Разделы форума:
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 10116 просмотров
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Мариновать — да! Квасить такую капусту не стоит: не будет хрустящей.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Здравствуйте. Нынче я тоже проворонила мороз, и капуста замерзла. Пришлось рискнуть. Вы знаете, ничего страшного, только она потемнела чуть, чуть. А на вкус нормальная получилась. Попробуйте пару вилков, посмотрите, что будет. Удачи.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Нужно ее оттаивать постепенно, т.е. сразу не заносить в тепло, а, например, на веранду вначале, если частный дом, в такое место чтобы она потихоньку отходила, потом уже в дом. Если правильно оттаете, можно будет и квасить, и мариновать, будет обычная капуста.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Я капусту чищу, а с неё течет вода. Хотели покрошить на той неделе, сказали, не благоприятные дни, увезли в гараж, а тут -12, и всё.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
От замороженной капусты запах неприятный.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Вот вам правильно говорят. Дайте капусте постепенно оттаять и делайте с ней, что хотите.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Случалась у нас такая беда. Привезла капусту с дачи в декабре. Положила в холодную воду и дала оттаять. Надежды не было. Но очень было жалко урожай. Оттаяла и восстановилась полностью. Попробуйте.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Я занесла в дом, положила на пол. Она пару дней полежала, сырая была конечно, но не текло с нее. Знаете, еще наверно от сорта зависит. Я огородница (еще та!) Пару лет огородом занимаюсь. Сажаю только позднюю капусту.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Отойдёт капуста постепенно в прохладном месте и можно будет мариновать, но нельзя долго хранить.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Ну может придумаете как-то, чтобы сразу в тепло не заносить, может, например, у соседей на площадках бывают лари под овощи. А еще можно ее укутать в квартире в теплое, например, одеяло и она будет постепенно оттаивать и все будет хорошо, будет обычная капуста. Я выросла в деревне и помню у нас часто так было, хозяйство было огромное, бывало, что и прокараулят родители, заморозят. Потом постепенно оттают и квасили, была отличная капуста и хрустела.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
У меня тоже замерзала капуста на балконе, часть отошла и стала обычная, а часть как бы подмороженная сильно. Не стала ждать долго, порезала капусту и в морозилку положила, зимой щи варила отличные.
Re: Капуста промёрзла, можно ли её теперь мариновать на зиму?
Конечно, много раз мариновали такую капусту, только изначально ждали, пока она оттает.
Промёрзшая капуста может
Промёрзшая капуста может потерять свою структуру и стать менее сочной, однако в некоторых случаях ее всё равно можно использовать для маринования.