Обнажённая пшеница или оригинальный способ очистки пшеничного зерна от шелухи

Оригинальный способ очистки пшеничного зерна от шелухи.

Оригинальный способ очистки пшеничного зерна от шелухи разработан в одном из научно-исследовательских учреждений Министерства земледелия США. Он несложен и доступен любому фермерскому хозяйству. Чтобы избавить пшеницу от «одёжки», зерно засыпают в ванну, наполненную двадцатипроцентным раствором каустической соды.

Температура ванны — 80 градусов тепла. Водная процедура занимает всего три минуты. После такого купания зерно тотчас линяет, с него сползает кожица, которая уносится быстрым потоком воды.

Далее обнажённое зерно погружают во вторую купель — в слабый раствор уксусной кислоты, где нейтрализуются остатки щелочи. Затем зерно подсушивают.

Подобный способ очистки пригоден и при обработке семян кукурузы. Он позволяет максимально снизить потери (в виде отрубей) при размоле зерна.