Как делать топлёное молоко?

10 сообщений / 0 новое
Последняя публикация
Александр
Аватар пользователя Александр
Не в сети
Регистрация: сб, 2011-01-08 04:37
Как делать топлёное молоко?

Как делать топлёное молоко?

Как делать топлёное молоко? Вкусный продукт — свежее молоко, но, пожалуй, ещё вкуснее топлёное. Раньше, когда у всех в деревнях были русские печи, вопроса не возникало, как потомить молоко. Поставил в печку, и дело с концом. Ныне же топлёное молоко приготовить — задача.

Как делать топлёное молоко?

Марина
Аватар пользователя Марина
Не в сети
Регистрация: чт, 2013-04-18 14:17

Закипятить молоко или довести до кипения, и в духовку на слабый огонь, томиться до красивого коричневого цвета. Из топлёного молочка ряженку домашнюю делаю. На рынке с руками отрывают.

Света
Аватар пользователя Света
Не в сети
Регистрация: пт, 2011-05-06 11:20

Поделитесь пожалуйста рецептом домашней ряженки.

Марина
Аватар пользователя Марина
Не в сети
Регистрация: чт, 2013-04-18 14:17

Ничего сложного. Стопите молочко. Пенку, которая образуется, прокалываете вилкой, чтобы была красивая и толстенькая. Кастрюльку с молоком оставляете остывать до температуры «чтоб палец терпел». Аккуратно пенку снимаете на тарелочку. Молоко по баночкам. В каждую пол литровую банку кладёте по столовой ложке домашней сметаны и по столовой ложке магазинной ряженки. Хорошо размешайте и укутайте. Часов через пять готова. Следите, чтобы не передержать — отскочит сыворотка. Потом пенку разложите и в холодильник. Удачи.

Света
Аватар пользователя Света
Не в сети
Регистрация: пт, 2011-05-06 11:20

Спасибо большое. Вы всё так описали, прям захотелось, попробую обязательно.

Галина
Аватар пользователя Галина
Не в сети
Регистрация: пн, 2011-06-13 14:18

А заквашивать, что добавлять?

Марина
Аватар пользователя Марина
Не в сети
Регистрация: чт, 2013-04-18 14:17

Я заквашиваю домашней сметаной и магазинной ряженкой. Тогда она получается густая и слегка тягученькая. По столовой ложке с горкой того и того.

Александр
Аватар пользователя Александр
Не в сети
Регистрация: сб, 2011-01-08 04:37

Ряженку я по-своему делаю, вы мне скажите про топлёное молоко.

Марина
Аватар пользователя Марина
Не в сети
Регистрация: чт, 2013-04-18 14:17

Проще всего топлёное молоко готовить в мультиварке, 6 часов на тушение и готово ароматное топлёное молоко.
Я наливаю в мультиварку 3 литра молока и ставлю на тушение, таймер на 6 часов. Цвет и вкус обалденный! Продаём своим клиентам по 100 рублей литр. 

Мария
Аватар пользователя Мария
Не в сети
Медаль за активное участие на Я-фермер
Регистрация: вт, 2009-09-08 12:57

Александр написал:

Ныне же топлёное молоко приготовить — задача.

Нет, и ныне не сложно. Наливают сырое молоко в эмалированную кастрюлю или обливной глиняный горшок, чугунок, и ставят в духовку на 1,5—2 часа при температуре 100—120 градусов. Сверху зарумяниваются аппетитные пенки из жира и белков, вы их погружайте в молоко. Зарумянятся — опять в молоко. Когда же оно станет кремовым по цвету, разлейте по чашкам, стаканам и в каждую посудинку положите пенку. Перед питьем охладите. Достаточно вкусное топлёное молоко, только без пенок, можно получить и в термосе. Как только молоко закипит, его сразу же выливают в сполоснутый кипятком термос и держат в нем 6—7 часов.

Новые видео
Встроенная миниатюра for Как мы строили каркасный зимовник на 210 семей
Как мы строили каркасный
Встроенная миниатюра for Один день из жизни пастуха...
Один день из жизни пастуха
Встроенная миниатюра for Куры на загородном участке
Куры на загородном участке
Встроенная миниатюра for Интервью с Валерием ГАЧМАНОМ: перспективы аграрного экспорта в Сибири
Интервью с Валерием
Встроенная миниатюра for Обзор инкубатора BEST-200
Обзор инкубатора BEST-200
Встроенная миниатюра for Биогаз в России
Биогаз в России
Встроенная миниатюра for Наши лесные прогулки
Наши лесные прогулки
Встроенная миниатюра for Минитрактор самодельный
Минитрактор самодельный
Встроенная миниатюра for Все о выращивании капусты
Все о выращивании капусты
Встроенная миниатюра for Томаты - это не сложно
Томаты - это не сложно
Встроенная миниатюра for Клубника садовая
Клубника садовая
Встроенная миниатюра for Выращивание земляники
Выращивание земляники