Как из 40 л молока дополнительно получить +100 кг творога в месяц. И заработать на этом + 20 000 руб. Используя современные технологии переработки молока. В домашних условиях.

История создания статьи.

Здравствуйте друзья. Немного о себе.

Я специалист молочной промышленности в области переработки молока.indecision На данный момент консультирую более 20-ти молочных заводов России по вопросам производства творога и сметаны. enlightenedЕсли кто то не знает, в России вышел закон, который регламентирует чистоту молочной продукции. Т.Е. согласно этому закону нельзяno использовать заменитель молочного жира в производстве молочной продукции, которые в свою очередь очень сильно снижают стоимость творога, сметаны и т.д. И заводы вынужденыyes переходить на классическую технологию используя новые, современные методу переработки молока. О чем я и хочу поделиться с вами. wink

Немного о цифрах.

Для того что бы завод был рентабельным, ему необходимо перерабатывать как минимум 10-15 тонн молока в сутки.

Однако я решил поделиться с вами технологиями и привязать это к домашнему хозяйству, где есть хотя бы 2 коровы.

И так начнем.wink

Как происходит у вас.

У вас в хозяйстве 2 коровы и давайте посчитаем, что вы получаете, перерабатывая этот объем молока.

Из 2-х коров вы получаете как минимум 40 литров молока в сутки.

Что вы делаете. Естественно вы его сепарируете и получаете из этого объема.

Сметаны 6 кг. и 34 литра обрата. Далее из обрата вы делаете творог и получаете 4 кг творога. Итого из 40 литров молока вы получаете 10 кг готовой продукции.

Как делают на заводе.

Естественно на заводе не перерабатывает 40 литров,smiley но привяжемся к этим объемам. И что я предлагаю сделать вам.

Необходимо отсепарировать не все 40 литров, а всего лишь 20. И из 20 литров вы получите 3 кг сметаны и 17 литров сметаны.

Далее вам необходимо размешать эти 17 литров обрата с 20-ю литрами молока и после того как вы произведете творог. Из этого объема вы получите 10,4 кг творога.

Что в итоге- из 40 литров молока вы получаете дополнительно 3,4 кг творога или 3,4 х 30 = 102 кг творога в месяц.

Реализовав этот творог на рынке, по рыночной цене 200 руб. кг. Вы получите 102х200= 20,400 рублей дополнительного дохода.wink

И так, друзья! Оставляйте комментарии к этой публикации, что бы я понял, что вам это нужно. Возможно, я могу ошибаться с ценами на сметану и творог в вашем регионе. Я привел только возможности увеличения выхода продукции, не вдаваясь в детали технологий.

И если вам будет это нужно и полезно. Я поделюсь с вами уже тонкостями технологий, температурами подваривания, качество и маркировки заквасочных культур, и многими другими секретами. Так же, поделюсь с вами как получить из 40 литров молока 24 кг творога. Но это уже более высокие технологии. smiley

С Вами был Владислав молочный мастер.

Желаю всем удачи.

перов николай
Аватар пользователя перов николай
Не в сети
Регистрация: вс, 2013-11-10 19:42

Странно, специалист не слова не говорит о содержании жира и белка в молоке. о содержании этих компонентов в сметане и твороге? Нет ни слова о сухом вещесте в молоке? 

СтепанО
Аватар пользователя СтепанО
Не в сети
Регистрация: чт, 2018-10-25 08:01

Добрый день,Владислав!

Вы,как технолог, с какой продукции порекомендовали бы начать производство по переработке молока? Сырьевая база есть, здание-коробка пустующее тоже есть. Хотелось бы при минимальных вложениях собственных средств поставить производство. Самому на ум приходит производство сыра,т.к. это не скоропортящийся товар и добавленная стоимость высокая, а так же производство творога для дальнейшей реализации кондитерам и т.д. 

velessa
Аватар пользователя velessa
Не в сети
Регистрация: ср, 2018-11-07 08:57

всем добрый день) Подскажите пожалуйста, после сепарирования молока никак не получаются густые сливки. Может есть какие то тонкости при изготовлении деревенской сметаны) поделитесь пожалуйстаblush

zuli64
Аватар пользователя zuli64
Не в сети
Модератор-отличник
Регистрация: пн, 2011-04-04 15:17
Новые видео
Встроенная миниатюра for 150 т/д линия по производству подсолнечного масла методом прессования
150 т/д линия по
Встроенная миниатюра for Выращивание земляники
Выращивание земляники
Встроенная миниатюра for Альтернативная энергия, солнечная электростанция в селе
Альтернативная энергия,
Встроенная миниатюра for 3D-видео про полную линию по рафинации растительного масла, оборудование для рафинации растительного масла
3D-видео про полную линию
Встроенная миниатюра for Делаем гусиную колбасу разных вкусов
Делаем гусиную колбасу
Встроенная миниатюра for Я-фермер видео: Как построить курятник своими руками
Я-фермер видео: Как
Встроенная миниатюра for Кормосмеситель Пента КПВ 2-22 в Смоленской области
Кормосмеситель Пента КПВ 2-
Встроенная миниатюра for Клубника садовая
Клубника садовая
Встроенная миниатюра for Грибы: как это работает
Грибы: как это работает
Встроенная миниатюра for Дезинфекция (обработка) мест табунного содержания лошадей
Дезинфекция (обработка)
Встроенная миниатюра for Выгонка зеленого лука на перо
Выгонка зеленого лука на
Встроенная миниатюра for О селе Галкинское
О селе Галкинское