Как из 40 л молока дополнительно получить +100 кг творога в месяц. И заработать на этом + 20 000 руб. Используя современные технологии переработки молока. В домашних условиях.

История создания статьи.

Здравствуйте друзья. Немного о себе.

Я специалист молочной промышленности в области переработки молока.indecision На данный момент консультирую более 20-ти молочных заводов России по вопросам производства творога и сметаны. enlightenedЕсли кто то не знает, в России вышел закон, который регламентирует чистоту молочной продукции. Т.Е. согласно этому закону нельзяno использовать заменитель молочного жира в производстве молочной продукции, которые в свою очередь очень сильно снижают стоимость творога, сметаны и т.д. И заводы вынужденыyes переходить на классическую технологию используя новые, современные методу переработки молока. О чем я и хочу поделиться с вами. wink

Немного о цифрах.

Для того что бы завод был рентабельным, ему необходимо перерабатывать как минимум 10-15 тонн молока в сутки.

Однако я решил поделиться с вами технологиями и привязать это к домашнему хозяйству, где есть хотя бы 2 коровы.

И так начнем.wink

Как происходит у вас.

У вас в хозяйстве 2 коровы и давайте посчитаем, что вы получаете, перерабатывая этот объем молока.

Из 2-х коров вы получаете как минимум 40 литров молока в сутки.

Что вы делаете. Естественно вы его сепарируете и получаете из этого объема.

Сметаны 6 кг. и 34 литра обрата. Далее из обрата вы делаете творог и получаете 4 кг творога. Итого из 40 литров молока вы получаете 10 кг готовой продукции.

Как делают на заводе.

Естественно на заводе не перерабатывает 40 литров,smiley но привяжемся к этим объемам. И что я предлагаю сделать вам.

Необходимо отсепарировать не все 40 литров, а всего лишь 20. И из 20 литров вы получите 3 кг сметаны и 17 литров сметаны.

Далее вам необходимо размешать эти 17 литров обрата с 20-ю литрами молока и после того как вы произведете творог. Из этого объема вы получите 10,4 кг творога.

Что в итоге- из 40 литров молока вы получаете дополнительно 3,4 кг творога или 3,4 х 30 = 102 кг творога в месяц.

Реализовав этот творог на рынке, по рыночной цене 200 руб. кг. Вы получите 102х200= 20,400 рублей дополнительного дохода.wink

И так, друзья! Оставляйте комментарии к этой публикации, что бы я понял, что вам это нужно. Возможно, я могу ошибаться с ценами на сметану и творог в вашем регионе. Я привел только возможности увеличения выхода продукции, не вдаваясь в детали технологий.

И если вам будет это нужно и полезно. Я поделюсь с вами уже тонкостями технологий, температурами подваривания, качество и маркировки заквасочных культур, и многими другими секретами. Так же, поделюсь с вами как получить из 40 литров молока 24 кг творога. Но это уже более высокие технологии. smiley

С Вами был Владислав молочный мастер.

Желаю всем удачи.

перов николай
Аватар пользователя перов николай
Не в сети
Регистрация: вс, 2013-11-10 19:42

Странно, специалист не слова не говорит о содержании жира и белка в молоке. о содержании этих компонентов в сметане и твороге? Нет ни слова о сухом вещесте в молоке? 

СтепанО
Аватар пользователя СтепанО
Не в сети
Регистрация: чт, 2018-10-25 08:01

Добрый день,Владислав!

Вы,как технолог, с какой продукции порекомендовали бы начать производство по переработке молока? Сырьевая база есть, здание-коробка пустующее тоже есть. Хотелось бы при минимальных вложениях собственных средств поставить производство. Самому на ум приходит производство сыра,т.к. это не скоропортящийся товар и добавленная стоимость высокая, а так же производство творога для дальнейшей реализации кондитерам и т.д. 

velessa
Аватар пользователя velessa
Не в сети
Регистрация: ср, 2018-11-07 08:57

всем добрый день) Подскажите пожалуйста, после сепарирования молока никак не получаются густые сливки. Может есть какие то тонкости при изготовлении деревенской сметаны) поделитесь пожалуйстаblush

zuli64
Аватар пользователя zuli64
Не в сети
Регистрация: пн, 2011-04-04 15:17

Новые видео
Встроенная миниатюра for Увлажнитель воздуха туманом при выращивании грибов
Увлажнитель воздуха туманом
Встроенная миниатюра for Романовские овцы
Романовские овцы
Встроенная миниатюра for Откорм бычков на розовую телятину
Откорм бычков на розовую
Встроенная миниатюра for Система туманообразования для увлажнения воздуха туманом при выращивании грибов
Система туманообразования
Встроенная миниатюра for Откорм бычков. Убыточная небрежность.
Откорм бычков. Убыточная
Встроенная миниатюра for Беда на ферме
Беда на ферме
Встроенная миниатюра for Бараны и овцы
Бараны и овцы
Встроенная миниатюра for Молочная ферма-корабль
Молочная ферма-корабль
Встроенная миниатюра for Доение коров в доильном зале «Турникет»
Доение коров в доильном
Встроенная миниатюра for Овцы и бараны романовской породы - племенные
Овцы и бараны романовской
Встроенная миниатюра for Работа на экспорт: о привозе бычков из Европы, их откорме и отправки уже мяса за границу
Работа на экспорт: о
Встроенная миниатюра for Интересная технология закладки тюков и рулонов на хранение
Интересная технология