Работа с газовой горелкой - обработка свиньи

Обработка свиньи

Мы в основном не работаем с газовой горелкой, для себя сразу шкуру снимаем и разделываем мясо. Для продажи самое то, мясо продают свиньи со шкурой.

С начало ловим за заднюю ногу и подвешиваем на веревки. Свинью режем в области сердца протыкаем острым ножом, либо в области шее где яремная вена. Потом ждем чтоб вытекла вся кровь, когда туша обескровлена работаем газовой горелкой.

Выжигаем все волоски, когда туша готова, моем теплой водой смываем черноту, вот готовая чистая шкура, можно обрабатывать тушу дальше/