Повышение цен на хлеб: что происходит на рынке

Повышение цен на хлеб: что происходит на рынке

Крупные производители хлебобулочных изделий уведомили торговые сети о планируемом повышении отпускных цен с 1 марта 2025 года. Рост составит около 10–12%, согласно информации, полученной редакцией "Ведомостей" от источников в ретейле.

Основные причины подорожания

Производители объясняют необходимость корректировки цен следующими факторами:

• Увеличение стоимости логистики и складских услуг;
• Рост налоговой нагрузки;
• Подорожание сырья;
• Значительное увеличение коммунальных платежей;
• Высокий дефицит кадров (до 40% штатной численности).

Статистика и факты

Позиция участников рынка

По словам председателя президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игоря Караваева, индексация цен будет происходить постепенно благодаря:

• Сдерживанию наценок на социально значимые товары;
• Промоакциям, организуемым совместно сетями и производителями.

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон предлагает развивать собственную розницу для снижения зависимости от торговых сетей и повышения конкурентоспособности.

Официальные комментарии

Минсельхоз России отметил, что издержки производителей продолжают расти из-за:

• Увеличения транспортных расходов;
• Подорожания упаковки и электроэнергии;
• Высоких процентных ставок по кредитам.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) подчеркнула, что постоянно контролирует динамику цен на социально значимые продукты и готова принимать меры при выявлении нарушений.

Перспективы развития

Эксперты отмечают, что ситуация на рынке хлебобулочных изделий остается напряженной. Для стабилизации цен необходимо:

• Развивать внутренние производственные мощности;
• Оптимизировать цепочки поставок;
• Привлекать дополнительные кадры в отрасль.