О разработке ФГБУ «ВГНКИ» ПЦР-тест-системы для выявления ДНК лошади

В подведомственном Россельхознадзору Всероссийском
государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для
животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») разработан и внедрен молекулярно-генетический
метод для определения конины в любых продовольственных продуктах, как готовых,
так и полуфабрикатах, а также в сырье и в кормах. Разработка метода сегодня
особенно актуально, учитывая имеющиеся факты обнаружения конины в говяжьих полуфабрикатах.
С целью выявления фальсификации продукции ветеринарным надзорным органам
следует проводить регулярный анализ ДНК в продуктах из говядины.

Разработанная тест-система, нацеленная на выявление ДНК лошади (Equus caballus), основана
на методе полимеразной цепной реакции (ПЦР). Этот метод наиболее перспективен в
изготовлении высокоспецифичных и высокочувствительных наборов реагентов для
экспертизы продуктов питания и кормов для видовой дифференциации мясных
ингредиентов: он позволяет проводить исследование многокомпонентных
смесей и продуктов, прошедших, в том числе, и термическую обработку.

Версия для печати