Еда дорожает: в чем причины и что будет дальше?

Еда дорожает: в чем причины и что будет дальше?

Цены на еду в мире продолжают расти. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), индекс продовольственных цен в феврале 2025 года увеличился на 1,6% по сравнению с предыдущим месяцем и на 8,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 127,1 пункта. Этот индекс отслеживает динамику цен на основные продукты питания.

Причины роста цен

Основной причиной роста цен стало удорожание сахара. Индекс цен на сахар в феврале вырос на 6,6% по сравнению с январем. Это связано с опасениями относительно снижения предложения в мире в сезоне 2024–2025 годов, в частности из-за ухудшения видов на урожай в Индии и ухудшения состояния культур в Бразилии из-за неблагоприятных погодных условий.

Кроме того, молочная продукция за месяц подорожала на 4%. Рост наблюдался по всем основным видам, включая сыр и сухое молоко, из-за активного импортного спроса, превышающего объемы производства в главных экспортных регионах. Цены на растительные масла увеличились на 2%, а на зерновые – на 0,7%.

Скачки цен продолжатся – причина в изменениях климата

Экстремальные погодные явления, вызванные изменением климата, продолжают влиять на цены на продукты питания. Исследование консалтинговой компании Inverto показало, что резкий рост цен на ряд продовольственных товаров в январе коррелировал с неожиданной погодой.

В 2024 году был зафиксирован самый жаркий год за всю историю наблюдений, и эта тенденция продолжится в 2025 году. Экстремальные погодные условия будут влиять на урожайность в регионах, вызывая скачки цен.

Производители продуктов питания и розничные торговцы должны диверсифицировать свои цепочки поставок и стратегии закупок, чтобы снизить зависимость от регионов, пострадавших от неурожая.

Мнение климатологов

Климатологи подтверждают, что экстремальные погодные явления будут усиливаться и происходить чаще в соответствии с продолжающимся ростом глобальной температуры. Урожай часто уязвим к экстремальным погодным условиям, и можно ожидать постоянных потрясений для мирового сельскохозяйственного производства и цепочек поставок.

Эксперт по продовольственной безопасности Пит Фаллон из Метеобюро и Университета Бристоля отмечает, что экстремальная жара уже напрямую влияет на цены на продукты питания. В 2024 году жара в Восточной Азии привела к росту цен на рис в Японии и овощи в Китае. Жара и засуха в странах Западной Африки и регионах производства кофе в Бразилии и Вьетнаме также привели к значительному росту цен.

Скачки цен в отдельных странах

В США резко выросли цены на яйца. По прогнозу правительства, стоимость яиц может вырасти на 20% в этом году из-за птичьего гриппа и возможных новых пошлин на импорт из Мексики и Канады.

В Европе цены на яйца достигли самого высокого уровня более чем за десятилетие из-за распространения птичьего гриппа. В России в 2023 году цены на яйца выросли на 61%, а в 2024 году значительно подорожало сливочное масло (+36% за год).