Строение и жизнь плодового дерева

У плодовых растений есть корневая система и надземная часть. Место перехода между ними называется корневой шейкой.

Надземная часть — это штамб (часть ствола дерева от корневой шейки до нижней скелетной ветви) и крона (разветвленная верхняя часть дерева). Продолжение ствола выше штамба называется центральным проводником, или лидером. От него отходят скелетные ветви первого, а на них размещены второго порядка и т. д. Между скелетными ветвями находятся более слабые промежуточные ветки (рис.).

В последние годы в целях упрощения и ускорения формирования кроны оставляют один порядок ветвления скелетных ветвей. Ветки второго порядка и промежуточные располагают горизонтально, называя их полускелетными.

На скелетных и полускелетных ветвях и даже на проводнике имеются более мелкие  обрастающие плодовые веточки. Они слабее растут, и их годичные приросты сильно укорочены.

Стебель с листьями, выросший в текущем вегетационном периоде, называют побегом. На практике же годичный прирост называют побегом как в летнее, так и в зимнее время до тех пор, пока на нем из почек не появятся новые приросты.

При распускании почек чешуи осыпаются, оставляя следы в основании нового прироста в виде годичного кольца. По ним можно определить возраст ветвей и всего растения.

Побеги бывают ростовыми (вегетативными) и плодовыми (репродуктивными). Плодовые почки от ростовых отличаются большей величиной, округлостью и выполненностью, благодаря чему их легко распознать на дереве уже с осени.

Плодовые образования, или обрастающие веточки, представлены кольчатками, копьецами и плодовыми прутиками (рис.).

Кольчатка— сильно укороченный побег (0,5—5 см) с розеткой листьев и одной хорошо развитой верхушечной почкой. Если из верхушечной почки развивается сильно укороченный побег с розеткой листьев, то кольчагка двулетняя, а еще через год — трехлетняя.

Копьецо— однолетняя веточка длиной 5—12 см, по всей длине одинаковой толщины, от несущей ветви отходит почти под прямым углом, имеет слаборазвитые боковые почки и заканчивается обычно плодовой.

Плодовый прутик — однолетняя веточка (свыше 15 см) более тонкая, чем ростовая, оканчивается плодовой почкой. У многих уральских скороплодных сортов яблони плодовые почки закладываются также непосредственно в пазухах листьев новых ростовых побегов.

Одни сорта больше плодоносят на кольчатках, другие — на плодовых прутиках. Сочетание или преобладание какого-либо типа плодовых образований является свойством сорта.

Ростовые почки, образовавшиеся на побеге, в естественных условиях ведут себя по-разному: в верхней части они дают сильные приросты, чуть ниже — более слабые, в средней части — короткие кольчатки и листья, а у основания вообще остаются спящими. Но после обрезки или нагибания ветви из более слабых и даже спящих почек могут вырасти сильные побеги.

Чем больше крона имеет молодых побегов, тем лучше она покрыта листьями, в которых при помощи солнечного света совершается сложнейший процесс — превращение воды и углекислого газа в органические вещества, в первую очередь углеводы.

Между корой и древесиной находится камбий. С весны до августа в период активного сокодвижения его клетки интенсивно делятся, за счет чего нарастают новые слои древесины и коры. В конце лета и осенью камбий менее активен, откладывает мелкие плотные клетки древесины. Так ежегодно нарастают слои древесины с неодинаковой плотностью клеток. По ним легко можно определить возраст дерева.

Камбий способствует заживлению ран и срастанию прививок: ускоренно делятся клетки и образуется каллюс (рыхлые недифференцированные клетки), а из него — кора, проводящие сосуды и другие ткани растений.