При выборе вида откорма нужно учитывать спрос на свинину различных сортов, рыночные цены на свинину того либо другого качества. Так, в настоящее период времени наибольшим спросом у жителей пользуется постная свинина, которая выходит при откорме молодых свиней до живой массы 90-100 килограмм.

Но вскармливание свиней до живой массы 120-130 килограмм экономически выгоднее, чем до массы 100 килограмм. Необходимо иметь в виду, что при этом также можно получать мясные туши, если на откорм устанавливать свиней мясного типа либо помесей, которые выделены от хряков мясного типа.

Убойный выход у свиней меняется в зависимости от их массы. Так, при убое свиней весом 90-100 килограмм выход свинины равен 73 %, при убое при достижении массы 120-130 килограмм он возрастает до 75-80 %.

При расчете результативности откорма свиней до различной живой массы надо учитывать все расходы на выделение и откорм животного.

До установления на вскармливание в среднем затрачивается 200 кормовых единиц на одну голову. На вскармливание, до живой массы 100 килограмм нужно еще примерно 400 кормовых единиц. Таким образом, на свинью весом 100 килограмм затрачивается всего 600 кормовых единиц, либо на один килограмм массы 6 кормовых единиц (600:100). По нормативам убойный выход у свиней весом 100 килограмм равняется 73 %, т. е. 73 килограмм (100 килограмм X 73:100).

Значит, на один килограмм чистого мяса станет в данном случае затрачено 8,36 кормовой единицы (600:73 килограмма).

При откорме свиньи до живой массы 120 килограмм станет кроме того израсходовано 150 кормовых единиц, а всего 750 (600 + 150).

В данном случае расходы на один килограмм живой массы составят 6,25 кормовой единицы, т. е. на 0,25 кормовой единицы больше, чем при откорме до живой массы 100 килограмм. Из-за того, что убойный выход у свиней весом 120 килограмм повышается до 75 % и более, от свиньи получат 90 килограмм мяса (120 килограмм X 75 %:100), а на один килограмм мяса станет израсходовано 8,03 кормовой единицы (750:90), т. е. менее, чем при откорме свиней до массы 100 килограмм, и, помимо того, выход мяса в расчете на одну голову возрастет на 17 килограмм (23 %) и более.