Продали романовского барана Яшку. Сколько весит взрослый баран.

Продали романовского барана Яшку. Сколько весит взрослый баран.

Это последнее видео с нашим романовским бараном. Бараньи лопатки лучше оставить на плов, на блюда, где мясо сначала жарится, а потом тушится, либо на отваривание. Фарш из лопаток овцы подходит для изделий долгого тушения. Грудинку барана лучше всего варить. Забой барана Задок овцы хорошо подходит на фарш, на вторые горячие блюда. Задок от молодой и хорошо откормленного барана можно пустить и на шашлык кусочками. Так же при правильной разделке задок можно пустить на запекание крупными кусками. Голяшки и рульки барана лучше всего пустить на отваривание, либо на обжарку с последующим тушением. Шею барана лучше всего варить или долго тушить. Самыми дорогими и ценными частями барана являются корейка и седло барашка. Эти части идеально подходят на шашлык, недолгое запекание. Однако, эти же части можно использовать в любых других блюдах. Ребрышки молодого барашка лучше оставить вместе с корейкой, а от барана зрелого подходят для тушения. Ребрышки от хорошо откормленного барана среднего возраста можно пустить на обжаривание и шашлык, но жарить необходимо продолжительное время, пока соединительные ткани и пленки не начнут похрустывать.

Рекомендуемые статьи