В чем специфика изготовления козьего масла?

5 сообщений / 0 новое
Последняя публикация
Гость Я-фермер.RU
Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU
В чем специфика изготовления козьего масла?

В чем специфика изготовления козьего масла?

Хочу расспросить про пошаговый личный опыт приготовления масла из козьего молока...

Сыр у меня получается замечательно и твердый и мягкий, а вот масло...

Сепаратором отгоняю густые сливки, выдерживаю сутки в холодильнике, заливаю в маслобойку.... и только пена взбитых сливок хоть час в маслобойке сбивай, хоть два...

Какие есть тонкости в изготовлении масла из козьего молока?

gorysla
Аватар пользователя gorysla
Не в сети
За популяризацию портала Я-фермерЗа создание интересного контента
Регистрация: ср, 2009-07-01 21:58

Жирность молока должна быть соответствующая, при попадании сыворотки развивается неприятный козий запах, следует учесть это тоже, а также чистота при переработки, что тоже очень важно.

А вообще мы сами масло тоже не делаем, зато творог у нас получается отличный. 

Гость Я-фермер.RU
Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

УРА!!!!
Получилось....;)
Долой маслобойку!
Даешь блендер!  

ОксанаАндри
Аватар пользователя ОксанаАндри
Не в сети
Регистрация: пт, 2012-01-06 20:56

Я слышала от одной бабушки, которая коз всю жизнь держит, что масло из козьего молока не получается, потому что молоко у коз жирное. Сыр делаем. Творог отличный тоже.

Гость Я-фермер.RU
Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

Я в банке делала - трясешь, трясешь и масло... и причем быстро, только сепаратор надо наладить на густоту, смотря, конечно, в каких количествах масло делать.

Кстати, масло супер, вкус отличный, никакого запаха и послевкусие потрясающее.

Рекомендуемые статьи