После кастрации козёл перестал вонять, когда его можно резать на мясо?

Когда можно резать козла, чтобы мясо не воняло

Здравствуйте коллеги! У меня два козла: одному 9 месяцев, второму козлу – 1 год и 9 месяцев. Обеих кастрировали неделю назад. Оперировал ветеринар. Он говорит, через две недели можно резать. От взрослого козла так воняет, у меня даже с носа течёт и чихаю. Вроде запах успокоился после кастрации. Скажите пожалуйста, когда можно их резать? 9 мес не вонял вообще.
 

Разделы форума:
Аватар пользователя Елена

Месяц обычно выдерживали. Но лучше 2 месяца для взрослых козлов. И снимать шкуру очень аккуратно, не дотрагиваясь до мяса.

Аватар пользователя Ольга

Козлов мог бы резать и не кастрируя, в нашем регионе не кастрируют, у него не как у хряка, мясо не воняет, воняет шкура, обрызганная секретом. Воняют они не круглый год, а с началом гона, с осени. Главное, шкуру очень аккуратно снимать. С носа течёт, ха-ха. Меня от козлячьей вони как взрывной волной отбрасывает. Блин, терпеть не могу.

Аватар пользователя Елена

Оль, я не могла есть не кастрированных козлов, до состояния «хоть из дома беги» даже молодых. Может, конечно, это самовнушение. Так, как и не полюбила это мясо, они для меня все вонючие, козы вроде терпимо.
А взрослого через месяца полтора зарезали, так почти весь собакам ушёл. Но он старый был, ему лет 7 было. Мясо как подошва твёрдое и вонючее.
 

Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

Мы обычно взрослое козлиное мясо сушим. Из мяса жидкость выходит.

Аватар пользователя Ольга

Мы по-первости пробовали, а теперь зажрались. Козлов не держим, у меня непереносимость к их аромату. Козлят тоже не оставляем, а козы молочные они долго работают, пусть живут.
Рецептик с вас, уважаемый!
 

Аватар пользователя danika

Я козлиное мясо, в чистом виде, есть не могу. У него своеобразный вкус, даже если не пахнет. Мы всё мясо, особенно от взрослых животных, пускаем в мясорубку на фарш. Добавляем другого мяса — свинину или курицу, чтобы было помягче и делаем котлеты, пельмени и т.д. Уходит «на ура», а из костей варим бульон в русской печи, замораживаем маленькими порциями и добавляем собаке и кошкам в кашу. Может пригодится кому. Старую птицу тоже так используем.

Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

Это сделать просто. Свежее козлиное мясо на части разделить, где много мякоти делать нарезы и солить. Солить надо хорошенько, чтобы не испортилось мясо. Идут все части, кроме шеи. Оставляем в эмалированной таре, или пищевой пластмассе, тоже подойдёт, на 3 суток. Типа маринуем. Потом на воздухе сделать крючки и повесить, чтобы вода ушла. На улице, когда сырая погода, влажность, лучше дома сушите. Солнце или мороз — хорошо. Такое время года надо выбирать обычно, чтобы мух не было. Если есть сушилка, там тоже можно сушить. Я очень люблю сушёное мясо. Когда его варят, в кухне вытяжку не хочется включать. Обычно с домашним сухим вином сушёное мясо — вот это вещь. Если соли много, перед употреблением оставляйте в воде и когда варите не солите бульон.

Аватар пользователя Gala15

Козликов режем в 8 месяцев, но шею и яйца 2 человека режут одновременно. Мясо — без запаха, вообще, как телятина.
А старых козлов убирают от стада на 1 месяц и запах уходит.
 

Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

Извините, козлу год — козу знает, вонь стоит. А денег нет. Как можно зарезать?

Аватар пользователя Sweda

Мы тоже сушим, любое мясо!
Мы зарезали такого вонючего потому что он всех бодал и ломал всё! А запах, о ужас! Шкурили очень аккуратно, всё равно воняло, засушили, воняло, читала — после пяти месяцев заморозки уходит… Оставили в морозилке в качестве эксперимента — воняло… Цепь его в сарае воняет уже год…
 

Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

Да тяжёлый случай. У нас тоже пока не отошла вонь. Хоть уже 10 дней прошло после кастрации. Больше их не оставлю.

Аватар пользователя Sweda

Мы режем козлов в шесть семь месяцев! Наивкуснейший шашлык!

Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

Шашлык из него хороший получится. Но чуть остывает невозможно кушать. Жир у коз не такой как баранины. У нас козлиным жиром даже лечат.

Аватар пользователя Гость Я-фермер.RU

Пока две недели прошло — запах как есть остался. Козёл и за козами бегает. Думал успокоится — нет. Два дня успокоился потом как есть. Такой же дикий.

Аватар пользователя Sweda

Мы тоже лечим, но поверьте, шашлык не успевает остывать! Его съедают за секунды!