Знаменитый алтайский сыр «Советский» оценили гости праздника «Сырная деревня»

8 августа в Куягане Алтайского района прошел традиционный праздник «Сырная деревня». В этом году мероприятие приурочено к 190-летию легендарного «сырного» села.
Свою молочную продукцию посетителям представили такие производители региона, как Куяганский маслосырзавод, Салаирский маслосырзавод, фермерское хозяйство Владимира Никитченко и Международный колледж сыроделия.
Отметим, что Алтайский район считается историческим центром сыроделия региона, особую роль в развитии которого сыграл Куяганский маслосырзавод. Завод ведёт свою историю с 1893 года и является одним из старейших перерабатывающих предприятий Алтайского края. Самый известный сыр, выпускаемый здесь, - «Советский».
Именно на Куяганском маслосырзаводе в 1930-е годы известный сыродел Дмитрий Гранников изготовил легендарный отечественный сыр швейцарского типа n «Советский», который был отправлен в Лондон, где получил высокую оценку (90-95 баллов по 100-балльной системе). Он провел исследования геоботанических условий получения молока в Алтайском крае и пришел к выводу о возможности выработки высококачественных сыров швейцарского типа именно в здешних местах.
Отметим, что весной 2014 года завод получил «вторую жизнь» после масштабной реконструкции. Здесь была произведена замена всего технологического оборудования, осуществлен внутренний и внешний ремонт зданий и сооружений, приобретена новая специализированная техника. Суточные объемы  переработки молока после проведенной модернизации увеличены в 10 раз и составляют 30 тонн. Единственное, что осталось неизменным n это уникальная рецептура производства сыров, которая была заложена более 120 лет назад.
Ассортимент производителя включает четыре вида твердого сыра n «Советский», «Швейцарский», «Алтайский», «Горный», а также одно наименование сливочного масла.
Продукция предприятия реализуется в Москве, Кемеровской, Новосибирской областях, Алтайском крае и других регионах России.