Хлеб и плюшку московскую будут выпекать участники краевого конкурса хлебопекарей

Конкурс профессионального мастерства специалистов хлебопекарной отрасли на звание «Лучший по профессии» среди работников хлебопекарной промышленности состоится в краевой столице в августе.
Конкурсные испытания пройдут 3 июля на базе КГОУ НПО «Профессиональный лицей № 38». Событие призвано способствовать развитию профессионального мастерства, повышению престижа профессии пекаря, продвижению традиционных технологий приготовления хлебобулочных изделий.
Состязание будет состоять из нескольких этапов: теоретической части, направленной на выявление профессиональных навыков, практической части, которая предусматривает выполнение полного технологического цикла выпечки и домашнее задание, предусматривающее выполнение творческой работы-презентации. Наибольший интерес традиционно вызывает практический этап, где конкурсанты будут выпекать хлеб по традиционной рецептуре из пшеничной муки 1 сорта и плюшку московскую из муки высшего сорта.
Победителем становится участник конкурса, получивший наибольшее количество баллов за выполнение заданий и ответы на вопросы. В этом году экспертную комиссию конкурса возглавит Алена Ильиных, региональный технолог по хлебопечению компании «ИРЕКС» г. Новосибирск. В состав жюри войдут ведущие специалисты хлебопекарной отрасли - преподаватели специальных дисциплин в профессиональных учебных заведениях, эксперты в области подтверждения качества продукции.
Стоит отметить то, что все участники конкурса профессионального мастерства «Лучший пекарь Алтайского края» будут награждены ценными подарками. Победители конкурса, занявшие I, II и III места будут поощрены дипломами Администрации Алтайского края, благодарственными письмами управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, и денежной премией: В этом году финалисты получат денежные премии: за 1 место n 80 тысяч рублей, 2 место n 60 тысяч рублей, 3 место n 40 тысяч рублей. По решению жюри будут учреждены дополнительные номинации: «Самому молодому участнику», «За внедрение новых технологий», «За оригинальное технологическое решение» и другие.