Хряк-нутрец если зарезать будет вонять?

Если зарезать пятилетнего хряка мясо будет вонять?

Кто скажет, хряк-нутрец если зарезать будет вонять? Ему пятый год, гулял.
 

Разделы форума:
Аватар пользователя Лариса

Будет и запах и сало как броня. Надо кастрировать и резать не меньше чем через 2 месяца, всё-таки он уже «пенсионер».
Сало у него будет и после кастрации – броня.
 

Аватар пользователя Светлана

Будет пахнуть! Лучше сдайте его подешевле! Всё равно сами не сможете съесть.

Аватар пользователя Лариса

Послушайте совет Светланы, я лет 20 назад не послушала и собакам скормила, никакими специями не перебьёшь запах.

Аватар пользователя Иван

Да, но хряк — нутрец, как кастрировать?

Аватар пользователя Оксана

Сдать по дешёвке, а больше ничего…

Аватар пользователя Виктор

Будет вонять, да ещё как…

Аватар пользователя Светлана

Что такое нутрец?

Аватар пользователя Иван

Яиц нет, они где-то внутри, поэтому нутрец.

Аватар пользователя Светлана

На колбасу частнику сдайте.

Аватар пользователя Иван

У нас с этим проблема, свинину не берут.

Аватар пользователя Светлана

А сколько в нем килограмм? Наварите из него тушёнки на весь год! Тушёнка не пахнет, с луком и со специями.

Аватар пользователя Иван

Больше 100 кг, вьетнамский.

Аватар пользователя Оксана

Неа, всё равно вонять будет.

Аватар пользователя Светлана

Цитата:
Больше 100 кг, вьетнамский.

Много! Поспрашивайте односельчан, может по кускам на тушёнку разберут хотя бы в долг. Тушёнкой запах будет, но не резкий, есть можно.
 

Аватар пользователя Иван

Вот я и думаю, что с ним делать.

Аватар пользователя Виктор

Такого хряка только собакам… Будете варить — вонь на весь дом!

Аватар пользователя Елена

Вы что, им крыли пять лет? Это ведь передаётся потомству, хоть и не всегда. С запахом не чего не сделаешь, хотя некоторые могут есть такое мясо, говорят нормальное. У каждого человека своя чувствительность к запахам.
 

Аватар пользователя Иван

Да всё время крыл им. А что, передаётся по наследству?

Аватар пользователя Елена

Крипторхиз. Он как правило либо из-за короткого семенного канатика, либо широкое паховое кольцо. Это часто передаётся по наследству. Таких не оставляют на племя.

Аватар пользователя Степан_Котов

А как думаете,  если попробовать его приготовить как дикого кабана, вонь останется? Вымачивание там в уксусе и т.п.?

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ КАБАНЯТИНЫ

Вымачивание. Мясо секачей жесткое. Его можно улучшить длительным вымачиванием в молочной сыворотке в течение суток или в 2-3% -ном столовом уксусе. Молочная и уксусная кислоты размягчают соединительные волокна, обработанное таким образом мясо становится более мягким и вкусным.

Проваривание. Участки туши, содержащие мускулы с крупными соединительно-тканевыми прослойками, необходимо длительное время проваривать в воде. Для этого мясо погружают в холодную воду, постепенно доводят ее до кипения, и варят мясо до готовности. Длительное нагревание мяса в воде растворяет грубые коллагеновые волокна соединительной ткани (жилы), дает более вкусный бульон: мясо становится более рыхлым, но несколько теряющим часть своей питательности, переходящей в бульон.

Участки туши, содержащие обильные соединительно-тканевые прослойки, в которых мало жира, следует погружать в кипящую воду сразу и варить на легком огне до готовности менее продолжительное время, чем при первом способе (получается отварное мясо куском). Мясо указанного качества подвергают также продолжительному воздействию водяных паров в закрытом сосуде для получения тушеного блюда.

При обоих способах мелкие коллагеновые волокна, растворяясь, переходят в желатин, само мясо становится вкусным, более мягким и легко усваивается организмом. Мясо тех же качеств измельчают в фарш, соединительная ткань разрушается механическим воздействием, что также повышает питательность и усвояемость мяса.

Жаренье. Для жареных блюд рекомендуются верхние участки спинно-поясничной части, для варки — нижние участки спинно-поясничной части, грудная часть и участок туши выше «ахиллесова сухожилия».

Для варки и фарша из вареного мяса — шея, участок передней конечности ниже локтевого сустава, брюшная стенка и участок, прилегающий к «ахиллесову сухожилию».

Для тушения, варки и фарша из сырого мяса — остальной верхний участок задней конечности; для приготовления вареного мяса куском, тушения и измельчения в фарш — верхняя средняя часть передней конечности.

Мясо, содержащее мало соединительной ткани и костей, но богатое жировыми прослойками, т.е. высших сортов, рекомендуется жарить в открытой посуде.

Уксус вступает в химическую реакцию с аммиаком, а результат уже не имеет такого противного запаха. Проверено лично на диване, помеченном котом. Я подмигиваю тебе.