Крупный рогатый скот породы Шароле

Крупный рогатый скот породы Шароле

Шаролезская порода крупного рогатого скота — одна из самых крупных среди всех мясных пород скота.
Животные породы шароле белой, иногда с кремовым оттенком, масти, без пятен. Голова небольшая, короткая и широкая, туловище длинное, глубокое, спина мускулистая, поясничная часть большая, широкий крестец, окорока хорошо развиты. Костяк грубоват.

Молодняк отличается от других пород исключительной способностью к продолжительному интенсивному росту и наращиванию мускулатуры без значительных отложений жира. Взрослые коровы в племенных стадах Франции, месте создания породы, в среднем имеют живую массу 700—800 кг, быки-производители — 1000-1200 кг. Лучшие животные достигают массы: быки — 1400-1500 кг, коровы — 1000-1100 кг, бычки в возрасте 1 года — 400-450 кг. Скот породы шароле был завезен в Беларусь из Франции в 1978-79 гг. За это время он хорошо адаптировался. Если сразу нарекания были на трудные отелы, то сейчас они встречаются с частотой на уровне черно-пестрой породы.

В условиях племзавода «Дружба» Кобринского района Белоруссии живая масса новорожденных телят составляет 36-44 кг, взрослых коров — 650 кг. Выход молодняка на 100 маток — 86-92 %. Сохранность телят до отъема в 7-8-месячном возрасте — 88-90 %, а живая масса их в этом возрасте достигает 260-280 кг. Среднесуточные приростыбычков с 8- до 15-месячного возраста — 1100-1200 г, на заключительном откорме — 1300-1400 г. К 15-месячному возрасту они достигают живой массы 460-470 кг. Убойный выход — 60-61 %, содержание в тушах мяса — 80-81 %, на 1 кг костей приходится до 6 кг мяса. Это очень хорошие показатели. В мясе содержится жира 8-11 %, протеина — 19-20 %. Мясо характеризуется высокими вкусовыми качествами.