К молочным причисляют зааненскую, тоггенбургскую и местные породы коз.

Зааненская порода коз. Родина зааненских коз - Швейцария. Это самые большие козы в мире. Высота зрелых маток 75 - 77 см, козлов - 82-85 см.

Живой вес маток в среднем равняется 50-60 килограммам, племенных козлов - 70-80 килограмм. Козочки при появлении на свет обладают массой три килограмма, козлики 4,5 килограмма. Туловище у зааненских коз длинное и широкое; вымя шарообразное и грушеобразное с прекрасно сформированными сосками. Костяк крепкий, голова средних размеров, комолая (безрогая).

Шерстный покров сформирован слабо, масть белая. Зааненские козы выделяются значительной плодовитостью и скороспелостью. На 100 маток получают от 180 до 250 козлят.

Лактационный период времени продолжается 10-11 месяцев. За лактацию от маток зааненской породы коз надаивают 600-700 килограмм молока с 3,8-4,5 % жира. Зааненская порода коз оказала воздействие на увеличение молочной продуктивности местных коз в разных районах нашей страны.

Тоггенбургская порода коз. Данные козы выведены в Швейцарии. По величине и живой массе они уступают зааненским козам. Высота маток тоггенбургской породы коз равняется 70-75 см. Живая вес маток не превосходит 45- 55 килограмм, козлов - 60-70 килограмм.

Окрас туловища тоггенбургских коз бурый, вдоль морды тянутся две параллельные полосы белого цвета. У них прекрасно развито вымя. Молочная продуктивность коз тоггенбургской породы варьирует от 400 до 1000 килограмм за лактацию. Среднее содержание жира в молоке примерно 4 %.

Местные молочные козы РФ. Под этим наименованием объединены разнообразные группы и отродья коз. Они выделяются по величине, шерстному покрову и прочим приметам. В центральных и западных районах Российской Федерации более зримо воздействие на местных коз зааненской и тоггенбургской пород. Так, горьковские козы по внешнему виду и продуктивности аналогичны зааненским козам.

В прочих областях местные молочные козы более разнотипны.

Все молочные козы плодовиты: от 100 маток получается 190- 220 козлят, а отдельные приносят козлят два раза в год.

Зафиксированы случаи, когда у коз молочных пород за 1 раз рождалось до шести козлят, сформированных в соответствии с нормой.

Молочные козы Северного Кавказа, Крыма, республик Средней Азии несколько мельче; среднеевропейских - менее молочны и обладают разнообразной мастью. Среди данных коз наблюдаются животные, которые обладают подшерстком из пуха. Подобных коз двойной продуктивности доят и, помимо того, с них начесывают по 100-150 грамм пуха. Удой молока за лактационный период времени варьирует в границах 250- 400 килограмм при жирности 3,5-5,5 %. Средний живой вес не превосходит 40-42 килограмм.

Несколько обособленную группу составляют молочные козы, которых разводят в персональных хозяйствах жители Грузии. Данные козы принадлежат к мегрельской породе.

Среди мегрельских коз дифференцируют животных сельскохозяйственного назначения двух типов: нагорного и низменного. Мегрельские козы первого типа – как правило - большие животные. Вес маток равняется 45 килограммам при высоте в холке 65 см, вес козлов - от 60 до 70 килограмм при высоте в холке 70 см.

В летний период коз данного типа выпасают высоко в горах, в зимний период их переводят на выпасы в долины. Лишь в дождливую погоду животных сельскохозяйственного назначения подкармливают грубыми и концентрированными кормами. За 5-6 месяцев лактации от них надаивают в среднем 200-250 килограмм молока. Плодовитость их невысокая: на 100 маток в среднем получают 160 козлят.

Животных сельскохозяйственного назначения второго типа разводят главным образом в равнинной части республики. Коз содержат на малых участках пастбищ и регулярно подкармливают всевозможными остатками огородных культур, концентратами. Козы данного типа маленькие.

Матки обладают массой 35-38 килограмм. За 7 месяцев лактации от животных сельскохозяйственного назначения надаивают в среднем 300 килограмм молока. Но от многих животных сельскохозяйственного назначения данного тина получают до 500 килограмм молока. Присущий признак коз мегрельской породы - короткошерстность. Длина ости не превосходит 3-4 см, подшерстка практически нет.