Расскажем о способах их приготовления. Для этого существуют два способа: собственно дубление и способ сыромятный. Посредством первого выделываются крепкие кожи из больших шкур, второй способ применяется в тех случаях, когда требуется предохранить шкуру от порчи с сохранением верхнего покрова, что необходимо при изготовлении ковров и других меховых изделий.
Шкуры коз, именуемые козлинами, обладают большей плотностью и прочностью, чем овчины. Убой коз лучше всего производить зимой с ноября по январь включительно. Весеннюю козлину обычно получают после убоя коз с февраля по май. Зимние козлины идут для производства обуви и галантерейных поделок, а весенние козлины, рыхлые и тонкие, в основном используются в качестве подкладочного материала.
После убоя шкуру снимают пластом, т. е. делают продольный разрез по «белой линии» от середины нижней части головы (между ганашами), через шею, грудь, брюхо, через вымя и промежность до внутренней части хвоста. Кроме того, делают два поперечных разреза, идущих от запястных суставов по внутренней поверхности предплечий через грудь и от скакательных суставов по внутренней поверхности голени и бедра.
Если козлину не пускают сразу в дальнейшую переработку, то подвергают консервированию мокросоленым или сухосоленым способом. По первому способу шкуру расстилают на полу мездрой вверх, обильно посыпают солью, а в более толстые участки соль втирают, надев рукавицу. На первую козлину расстилают вторую и поступают с ней так же, как с первой. Засоленные козлины обычно должны лежать в темном и прохладном месте 2—3 дня, а затем их подсаливают и свертывают конвертом. За 6—8 суток козлина просаливается. При сухосоленом способе консервирования начинают аналогично, но соли используют на треть меньше. После двух дней соления козлину сушат летом под навесом, зимой в протапливаемом помещении. Замораживать козлину или сушить на солнце нельзя. Температура сушки 20°. Консервированную козлину обычно сдают в заготовительные организации.
Дальнейшая выделка в домашних условиях требует определенных навыков и ряда химикатов. Перед началом шкуру взвешивают для последующего определения концентраций растворов для обработки. Соблюдение правильного соотношения массы раствора и кожи очень важно.
Если шкура парная, т. е. свежеснятая, ее подвергают обезжириванию раствором стирального порошка, из расчета 3 г на 1 л прокипяченной и охлажденной до температуры 35—40° воды. Раствора надо в 8—9 раз больше, чем весят шкуры. Козлина находится в этом растворе 2—3 часа, затем ее промывают обычной водой.
Если шкура законсервирована солением, то используют прием, называемый отмокой, во время которой удаляется соль и отмывается грязь. Отмока может быть проведена в начале обработки шкуры или после обезжиривания, в зависимости от того, насколько шкура загрязнена и засолена. Отмока длится 14—16 часов и ведется водой с температурой 35°. Воды надо в 10 раз больше веса шкуры.
После отмоки и обезжиривания шкура становится похожей на парную, ее расстилают на круглый деревянный брус и начинают с мездры удалять кусочки жира и оставшегося мяса. Мездрение проводят тупой косой, или скобой, или специальным вращающимся ножом.
Следующим шагом обработки шкур является пикеле-вание, т. е. процесс обработки шкуры кислотами. Так как процесс пикелевания длится 16—18 часов и за это время в чане может развиться гнилостная микрофлора, в раствор кислот обязательно добавляют поваренной соли. Из кислот берут либо 12 г уксусной кислоты, либо 8 г уксусной кислоты и 1,5 г серной кислоты, либо 8 г уксусной кислоты и 1 г муравьиной кислоты на 1 л кипяченой воды, а лучше дистиллированной. На каждый литр раствора кислот добавляют 60 г поваренной соли. Во время пикелевания. из шкуры удаляются соли и некоторые химические элементы (кальций, железо и др.), что облегчает дроцесс дубления. Вес раствора в 8 раз больше веса шкур, как и при последующем дублении.
Дубление является самым важным и ответственным этапом, во время которого шкура превращается в кожу. Температура раствора в чане 35°. Раствор готовят на кипяченой воде. На 1 л берут 1,5—2 г соли хрома (хромовые квасцы или сернокислую соль хрома), 8 г гипосульфита натрия, 40 г поваренной соли. Соль вводится для профилактики загнивания шкуры. После дубления в течение 10—12 часов кожу отжимают досуха и расстилают на пролежку на 6—8 часов.
После пролежки кожу отделывают с помощью жирования эмульсией, которую готовят из жира, щелочи и воды. В 1 л кипяченой или дистиллированной воды растворяют 100 мл аптечного нашатырного спирта (10%-ный раствор аммиака), 200 г хозяйственного мыла и 80 г жира (лучше свиного, однако иногда животный жир заменяют веретенным маслом). В воде с температурой 45° растворяют мыло, затем постепенно добавляют жир и нашатырный спирт. Полученную эмульсию с температурой 35° наносят кистью или щеткой на мездру, и кожу укладывают на пролежку на 20 часов. Затем кожу сушат при температуре 30° (лучше в затемненном помещении), а после подсыхания разминают на обухе косы или на тупой круглой металлической скобе. Для приготовления сыромяти козью шкуру мочат в воде в продолжение полных суток; затем очищают от приставших к ней жилистых и мясных частей соскабливанием их стеклянным осколком или деревянным ножом. Голова и ноги отрезаются по возможности ближе к туловищу, чем существенно облегчается обработка. Берут квасцы и поваренную соль (для очень большой шкуры 0,8 кг квасцов и 1,5 кг поваренной соли) и в ступе превращают их в порошок. Смесь эту сильно и долго втирают в гладкую, мездряную поверхность шкуры до тех пор, пока вся смесь не будет израсходована. Для более успешной работы шкуру расстилают на большом столе шерстью вниз и слегка приколачивают. Когда смесь втерта, шкуру аккуратно складывают несколько раз. Сначала гладкой стороной вовнутрь, чтобы просоленная поверхность соприкасалась.
Сложенную таким образом шкуру кладут в ведро или кадку, которую ставят в прохладное место, например, в погребе, и ежедневно поворачивают шкуру, не раскрывая ее, так чтобы верхняя часть легла бы вниз в образовавшийся рассол. Через 4—5 дней шкуру вынимают из кадки, снова расстилают на столе и еще раз втирают равномерно ту же смесь, которая не успела втереться; после этого шкуру опять складывают и еще на два дня кладут в кадку. Затем, не споласкивая, а только встряхнув, шкуру вешают развернутой для просушивания в просторном помещении, защищенном от дождя и непогоды. После просушки шкура принимает жесткий, сморщенный вид, теряет гибкость и в таком виде, разумеется, мало пригодна к употреблению.
Однако этот недостаток устраняется посредством растягивания и следующих манипуляций: шерсть расчесывают и приглаживают до тех пор, пока она не приобретет блеска. Растягивание лучше всего производится таким образом: за неимением необходимых инструментов, берут лопату, прикрепляют ее рукояткой вниз к какому-либо устою и сильно перетягивают шкуру гладкой ее стороной взад и вперед через острый край железной лопаты до тех пор, пока не разгладятся все складки и она не станет гладкой и гибкой. При этом полезно предварительно спрыснуть шкуру водой, но не сильнее, чем обыкновенно спрыскивается белье перед глажением.
Во время расчесывания и встряхивания шерсть очищается от присохшей к ней соли. Наконец, ее смачивают немного сильнее, снова растягивают, выпрямляют и сильно натягивают на стену для окончательной сушки, после чего шкуру можно считать готовой к употреблению.
С.П.Урусов