Бизнес-идея для фермера: производство салатов из овощей


Сейчас больше девяноста процентов всех изготовителей салатов реализуют свой продукт через розничные сети и точки. Но стать поставщиком большого ритейлера сможет далеко не каждый: ассортимент изготовителя должен быть очень большим, необходимо много вариантов продукции причём высочайшего свойства. А вот новичок в этом виде бизнеса легко может реализовать свою продукцию маленьким районным магазинчикам. Такое сотрудничество будет выгодно этим небольшим магазинам, так как наличие салатов в их ассортименте увеличит количество клиентов.
 
Не считая того, часто возникают специализированные кулинарные магазины, которые с большой охотой работают с мелкими поставщиками.
 
Каждый год в этой нише на рынке возникает много новых производителей, как и в любом бизнесе , кто-то терпит фиаско, а кто-то успешно развивается. Профессионалы считают, что фурор заключается в инновационных предложениях. Так одним из недавних успешных предложений является изготовка продукции под заказ для, фуршетов, банкетов и просто для домашних праздников.
Этот вид бизнеса подойдёт для предпринимателей, которые смогут организовать своё производство в столовых садиков, школ и пр.
 
Что касается выбора будущего ассортимента, то необходимо ориентироваться на классические, любимые в народе салаты: корейская морковка-капуста (25% продаж), селедка под шубой, салат оливье и мимоза(40%)
 
Рынок свежих салатов состоит условно из трёх секторов.
 
К первому сегменту относятся салаты из свежих нарезанных овощей, которые изготавливаются без применения заморозки и консервантов и различные смеси из них.
 
Во втором сегменте находятся готовая продукция из вареных и свежих овощей с внедрением заправок: масла, майонеза, специй и уксуса.
 
Третий сегмент составляет производство корейских салатов .
 
В регионах рентабельность салатного бизнеса не выходит обычно за границы 15%: так как меньше, чем в столице, и объемы производства, и также спрос на дорогие салаты.
 
Прибыль в этом бизнесе напрямую зависит от сезона.
 
Дело в том, что фермер не сможет круглый год обеспечить производство свежими овощами(конечно, если объёмы не большие - то возможно), потому придётся покупать овощи завезенные из других стран, которые существенно дороже. На рентабельность очень влияет и умение предпринимателя правильно определить качество сырья.
 
Зима — самый "хлебный" сезон для производителя готовых салатов. В летнюю пору покупательская активность падает: люди убывают в отпуска, ну и такие сложные салаты уступают место свежайшим овощам. Крупные всплески продаж происходят перед праздниками, в особенности новогодними, и во время религиозных постов.
 
 
Санитарные службы к организации салатного цеха предъявляют чрезвычайно жесткие требования. Как указывает практика, на утверждение перечня рецептов из 10–15 салатов понадобится около 500 баксов и месяца три писания бумажек.
 
Импортное оборудование для организации салатного производства стоит очень дорого, порядка 200 тысяч долларов, поэтому советуем сэкономить и купить комплекс российского производства ИПКС-0610 стоимостью всего 400 000 рублей, в котором есть всё нужное для приготовления (от чистки овощей и варки, до упаковки в пластиковую тару).
 
Советы начинающим
 
• Срок реализации готовой продукции — 36 часов, необходимо каждый день производить доставку в магазины, торговые точки По данной нам причине цех должен работать в две-три смены.
 
• Достаточно много ручного труда, к примеру, очистка вареных яиц, вырезка глазков на картофеле и др.
 
• У всех сотрудников, кроме разнорабочих, должны быть мед книги и профессия по профилю работы.
 
• Еще есть один важный фактор, с которым вам, неизбежно придется столкнуться, — вероятный конфликт меж вашим производством и магазинами. Возвраты достигают 3-10% от всех объемов реализации , а убытки — за счет производителя.
 
Срок окупаемости такого бизнеса - 1,5-2 года.Хочется увидеть мнение читателей портала по поводу бизнес-идеи по производству салатов.
 

Поделиться ВКонтакте Поделиться в Моем Мире Добавить в Twitter Добавить в Google Buzz Добавить в FriendFeed Поделиться в Facebook Опубликовать в своем блоге livejournal.com Сохранить закладку в Delicious Сохранить закладку в Google Забобрить 

Читайте свежие статьи

Это может быть полезно

Любопытные факты и новости